Burrata à la truffe d’été, focaccia, friture de petits poissons, légumes antipasti

Huile d’olive Kalios, focaccia

Avocat, chèvre frais

Chorizo, sauce vierge

Burrata à la truffe d’été*, aubergines, courgettes et poivrons marinés, olives Kalamata, tomates cerise confites, Parmesan 24 mois, roquette, sauce pesto

Suprême de poulet jaune de Vendée mariné, Gorgonzola, avocat, œuf, Parmesan 24 mois, sucrine

Béchamel, roquette

Crème de Parmesan, poêlée de pleurotes

Parmesan

Pommes grenaille, roquette

Sauce Marsala, risotto de puntalette au Parmesan 24 mois

Purée de pommes de terre

Fricassée de pleurotes, pommes grenaille

Linguine à l’huile d’olive, Parmesan

Sauce béarnaise, pommes grenaille

Beurre blanc, épinards, champignons

Émulsion aux coques, pissaladière, Parmesan 24 mois, basilic frais

Crème de morilles, purée maison

Crème de crustacés, risotto

Assortiment de poissons pochés dans un bouillon à l’aïoli (lotte, daurade, cabillaud et moules)

Beurre blanc, purée maison

Crème glacée vanille

Crème glacée vanille

Amandes caramélisées

3 boules au choix : vanille, chocolat, café, lait d’amandes, pistache, caramel beurre salé, citron, fraise, yuzu, pamplemousse rose

Crèmes glacées chocolat, caramel, brownie au chocolat, sauce chocolat et sauce caramel au beurre salé, Chantilly

Sorbet pamplemousse rose, sorbet yuzu, sorbet citron, segments d’orange et de pamplemousse, coulis de fruits exotiques, crème fouettée

Apérol, Prosecco Riccadonna, Perrier, orange

Folle Envie (apéritif 100% français, naturel et bio - infusion d’écorces de citron jaune et cardamome), Tonic français Archibald, romarin, citron jaune

Rhum Bacardi Carta Oro, menthe fraîche, citron vert, sucre de canne, Perrier

Liqueur de fleur de sureau St Germain, Prosecco Riccadonna, Perrier

Gin Bombay Sapphire, concombre frais, liqueur de fleur de sureau, jus de citron, ginger beer La French

Rhum Bacardi Carta Oro, purée de fruits de la passion, nectar d’ananas, liqueur amaretto, jus de citron

Vodka Eristoff, jus de citron, nectar de cranberry, purée de framboises, crème de mûres

Gin Bombay Sapphire, Tonic La French, tomate cerise, romarin

Margarita, Caïpirinha, Cosmopolitan, etc.

Nectar de cranberry, purée de framboise, jus de citron, menthe fraîche

Sirop d’orgeat, purée de fruits de la passion, nectar d’ananas, jus de citron

Kiwi, concombre, menthe fraîche, citron, pomme

Sirop d’agrumes maison, gingembre, Tonic La French

Riccadonna

Martini Rosso, Martini Riserva Bitter, Noilly Prat, orange fraîche

Bière blanche fraîche et fruitée

Authentique bière d’abbaye, fruitée et intense

Bière corse aux arômes de bois, châtaigne et malt

Sans alcool

Citron, orange, pamplemousse

Orange pressée pur jus, multivitamines à base de concentré, abricot nectar, pomme pressée pur jus, pamplemousse nectar, ananas nectar, tomate pur jus

Domaine de l’Escarelle

Château Barbebelle

Château Barthès